יום שלישי, 12 במרץ 2013

תבשיל קציצות מרוקאיות של סבתא

שנים שאני מחכה למתכון הזה מסבתא שלי (שתחייה עד 120)
כל פעם יש לה את אותו משפט: "כפרה עלייך יא אבני איך אני אתן לך את המתכון אני אין לי כמויות".
החלטתי שזהו יום שישי אני אצלה ונעשה שלב שלב עד שנדע את כל הכמויות.
טוב סבתא לא שמחה על הרעיון, אבל היא שכחה שהנכד שלה מטורף על בישול ובעיקר על הקציצות שלה.
רק שאני שכחתי שסבתא שלי מבשלת בשעות קצת הזויות.
היא הפצירה בי " יום שישי בשעה 05:00 בבוקר אתה כאן!"
מההה??!!!, סבתא יש מכבי יום חמישי אני בהיכל עד 00:30 לפחות!!
"אז אל תבוא ,אין קציצות". טוב סבבה אני יגיע בזמן.
איחרתי כמובן בחצי שעה היא נזפה בי כמו סבתא פולניה, אבל זה נגמר בנשיקה ויאלללה לעבודה.


מצרכים:

1 קילו בשר בקר
1/2 חבילת פטרוזיליה
1/3 חבילת כוסברה
1 בצל בינוני
מלח
פלפל
כף כמון
1/2 כף פפריקה אדומה
1/2 כפית פפריקה חריפה
½ 2 כפות של "ראס אל חנות" ,זה הסוד הגדול של קציצות מרוקאיות
 אופן ההכנה:
לערבב הכל ביחד את כל הבשר והתבלינים ככל שתערבבו הרבה כך הקציצות יצאו עסיסיות ורכות, לטעום ובמידה וחסר תבלינים יש להוסיף.להכין קציצות בגודל בינוני מינוס, קטנות אך לא פיצפוניות ולטגן. לא לטגן הרבה זמן ממש טיגון קצר רק לסגור מעט את הקציצה וזהו יאללה הולכים לרוטב.
חומרים לתבשיל:
5 עגבניות בשלות
2 בצלים לחתוך לקוביות
4 שיני שום
3 קופסאות רסק  עגבניות קטנות
½ 1 כפות סוכר
½ 1 כף ראס אל חנות (במידה ואין ניתן להשתמש בחוואיג' )
½1 כפות כמון
1 כף פפריקה חריפה
1 כף פפריקה אדומה עם מעט שמן בערך 1/3 כוס
½ חבילה פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:

לטגן בצל, להוסיף שום, אח"כ את העגבניות לחכות לריכוך ואז להוסיף רסק וסוכר. 
מתבלים את הרוטב עם כל התבלינים ואז מוסיפים את הקציצות,
מוסיפים מים שיגיעו לגובה כחצי סיר שיספיק לכיסוי הקציצות. להרתיח להנמיך,ולבשל עוד 30דקות
ניתן להגיש עם קוסקוס או אורז לבן 
בתאבון.

נ.ב
אני וסבתא סיימנו את הבישול תוך שעתיים בערך בשעה 08:30 "ואז הגיעה הפצצה של סבתא"
"יאלללה כפרה עלייך שב לאכול!"
מה לאכול סבתא 08:30 בבוקר???
סבתא ישר הטיחה בי :"אז למי עשיתי את זה?? יאללה יא אבני שב שב לאכול 
לפני שאני זורקת לך את הדפים האלו של המתכון"
והאמת סבתא צדקה היה שווה לאכול את הקציצות שלה אפילו בשעת כוס הקפה שלי.

למתכונים נוספים שלי ניתן למצוא באתר picrest.co.il
אתר מדהים שמאגד את כל המתכונים ברשת במקום אחד!

מתכוני בשר | מבחר מתכונים | מתכוני עוף ובשר | חדש מתכונים כשרים לראש השנה | מחפש מתכון לפסח? |מתכוני מאסטר שף בשר מתאימים לערב פסח | קציצות לערב פסח

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...